Шевчук М.О Необходимый минимум. Органическая химия

В данном пособии систематизирован материал по основным классам органических веществ. Пособие содержит 10 разделов. В первом разделе изложены классификация и номенклатура органических соединений. В последующих разделах рассмотрены свойства классов органических соединений, изучаемых в рамках школьной программы • Для лучшего усвоения материал подан единообразно. Химические свойства соединений для визуального восприятия представлены в виде компактных схем, с помощью которых их можно легко понять и запомнить • Адресуется школьникам, лицеистам, гимназистам, абитуриентам и широкому кругу читателей, изучающих органическую химию

Пособие состоит из десяти уроков. В первом уроке приведена теория химического строения органических соединений. Далее представлен теоретический материал по основным классам органических веществ с необходимой информацией для выполнения последующих заданий по темам. Значительная часть излагаемого в пособии учебного материала предусматривает возможность его изучения самостоятельно. Контроль изученного материала организован путем выполнения заданий и тестов после каждого урока. Ко всем заданиям и тестам даны правильные ответы и решения, что позволяет самостоятельно обнаруживать и устранять пробелы в знаниях

В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность • Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения • Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19

Данное пособие составлено в виде таблиц, систематизирующих и обобщающих теоретические сведения по школьному курсу органической химии. В книге в доступной форме изложены все разделы органической химии, изучаемые в средней школе. Пособие рекомендуется использовать для работы в школе и индивидуальных занятий дома