Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 «Приготовление сладких блюд и напитков» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50) • В книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология их приготовления, виды технологического оборудования и производственного инвентаря, используемого при приготовлении блюд, описаны способы сервировки и варианты оформления холодных и горячих сладких блюд, условия и сроки их хранения, а также требования к качеству • В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью учебного процесса при освоении профессиональной деятельности
My-shop.ru
г. Москва
309 руб.
В книге представлен широкий ассортимент сладких блюд. Приведены рецептуры сладких блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления • Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия» • Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания
Буквоед
г. Москва (пункт выдачи заказов)
125 руб.
Эдуард Николаевич Алькаев — кулинар с тридцатилетним стажем. Он признанный мастер своего дела и как продолжатель традиций знаменитого В.В. Похлебкина в совершенстве владеет секретами русской кухни • Эта книга — искушение для сладкоежек и мечта всех, кто хочет блестяще завершать каждый завтрак, обед, ужин. Великолепное разнообразие сладких блюд: суфле, мороженого, кремов, желе, блинчиков, пудингов, запеканок, киселей, компотов, сиропов, соусов, восточных сладостей и блюд из ягод, а также множество рецептов чая, кофе, коктейлей, горячих и холодных алкогольных напитков, поварские секреты быстрого приготовления ожидают вас на страницах этой полезной книги • Попробуйте воспользоваться рецептами знаменитого кулинара, и вам скажут большое спасибо и ваши родные, и ваши гости!
Буквоед
г. Москва (пункт выдачи заказов)
83 руб.
