Инфра-М Производственный контроль молочной продукции. Учебник Ганина Вера Ивановна, Борисова Людмила Александровна, Морозова Виктория Всеволодовна

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли • Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции • Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и микробиологических показателей в процессе технологии молочной продукции • Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения», а также для работников предприятий молочной отрасли, деятельность которых связана с контролем показателей качества в производственных лабораториях

В учебнике рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами • Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям

В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроорганизмов, применяемых в производстве молочных продуктов, а также вызывающих их порчу и алиментарные заболевания. Дана характеристика индикаторных групп микроорганизмов, позволяющих контролировать качество и безопасность молочных продуктов. Описаны особенности микробиологических процессов и контроля производства сырого и питьевого молока, кисломолочных продуктов, сыра, масла, вторичного молочного сырья, молочных консервов и мороженого в соответствии с действующими нормативными документами • Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов

Учебник включает в себя сведения об особенностях проектирования изделий легкой промышленности, о классификации современных изделий легкой промышленности, структуре свойств изделий легкой промышленности, об основах формообразования изделий легкой промышленности. В начале каждой главы и параграфа помещена краткая информация, раскрывающая содержание темы. Для систематизации и удобства восприятия информация представлена в сокращенном и укрупненном виде. После каждой главы приведены вопросы для повторения и задания для самостоятельной работы. Содержание учебника является инвариантным для различных профилей подготовки. Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 29.02.04 «Конструирование, моделирование и технология швейных изделий», 29

Учебник предназначен для детального изучения системы Международных стандартов аудита (МСА). Освещена структура системы МСА и стандартов, разобраны терминология и применение стандартов. Подробно рассмотрено содержание всех МСА, введенных в действие на территории Российской Федерации с 12 февраля 2019г. (приказом Минфина России от 09.01.2019 №2н). Содержание учебника и формируемые по результатам его изучения профессиональные компетенции соответствуют требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения и отечественного профессионального стандарта «Аудитор». Для студентов — бакалавров, магистрантов, аспирантов — и преподавателей экономических вузов и факультетов, слушателей программы подготовки к квалификационному экзамену на получение аттестата аудитора, профессионального бухгалтера, а также для аудиторов, бухгалтеров, экономистов, юристов и руководителей организаций или повышающих квалификацию

Учебник базируется на нормативных актах действующей в настоящее время в Российской Федерации системы нормативного регулирования бухгалтерского учета в соответствии с последними изменениями НК РФ и ТК РФ. Рассматриваются основы организации бухгалтерского учета и принципы его дифференциации на финансовый и управленческий учет. Изложена методика учета активов, обязательств и капитала организации, приведены основные аспекты налогообложения. По всем главам даны многочисленные практические примеры, вопросы для самопроверки и собеседования, тесты и практикумы. Содержание учебника и формируемые по результатам его изучения профессиональные компетенции соответствуют требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения, Основной профессиональной образовательной программы высшего образования (ОПОП ВО) «Бухгалтерский учет, анализ и аудит» по направлению подготовки 38

Учебник подготовлен специалистами в области судебной экспертизы материалов, веществ и изделий. Рассмотрены теоретические и методические основы судебной экспертизы контролируемых веществ, отражены современные подходы к регламентации и исследованию наиболее часто встречающихся контролируемых веществ. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Судебная экспертиза», а также аспирантов и преподавателей вузов, практических работников экспертных, следственных и судебных органов

Учебник «Участие в планировании и организации работ по обеспечению защиты объекта» разработан в соответствии с требованиями ФГОС III+по профессиональному модулю «Участие в планировании и организация работ по обеспечению защиты информации» для средних профессиональных учебных заведений по специальности 10.02.01 «Организация и технология защиты информации». Учебник раскрывает вопросы, связанные с организацией службы безопасности предприятия; с организационной защитой информации; с режимом конфиденциальности документированной информации. Раскрыты сущность и особенности овладения конфиденциальной информацией, требования и рекомендации по защите информации. Освещены вопросы, связанные с допуском и доступом к конфиденциальной информации и документам, организация аналитической работы по предупреждению утечки конфиденциальной информации, документирование конфиденциальной информации, режим конфиденциальности документированной информации, а также система защищенного электронного документооборота

Учебник состоит из обзорных и монографических глав, представлен современный взгляд на литературный процесс ХХ - начала ХХI в., рассматривается творчество поэтов, прозаиков, драматургов, обусловивших необыкновенный взлет духовности и культуры рассматриваемого периода. Дан анализ вершинных произведений лауреатов Нобелевской премии: И. Бунина, Б. Пастернака, М. Шолохова, А. Солженицына, И. Бродского, писателей-фронтовиков - поэтов и прозаиков. Уделено внимание творчеству писателей русской эмиграции. Раздел "Современная проза" включает материалы о философско-эстетических исканиях в творчестве таких писателей, как В. Распутин, Л. Бородин, Ю. Поляков, Б. Екимов, А. Битов, В. Маканин, А. Кабаков, В. Токарева и др • Предлагаются вопросы и задания для самостоятельной работы, темы рефератов, курсовых и дипломных работ, список библиографических источников

Учебник включает анализ современных технологий управления персоналом. Последовательно представлены технологии гуманизации трудовой деятельности персонала организаций, технологии работы с персоналом в различных моделях организации. Рассмотрены современные технологии работы с кадровым резервом организации (управление талантами и развитие «мягких» навыков (Soft skills) руководителей), технологии обучения и развития персонала организации, подбора, отбора и найма персонала, технологии эффективной работы с персоналом организации и технологии оптимизации трудовой деятельности персонала. Проанализированы перспективы и риски всех представленных в учебнике технологий. Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 38

Учебник построен на базе лекционного курса "Основы языкознания", читающегося на филологическом факультете Московского государственного университета имени М.В. Ломоносова. Книга знакомит студентов с системой понятий и терминов, которыми пользуется любая филологическая дисциплина. Цель учебника - обеспечить теоретическую подготовку студентов к изучению языков и помочь им овладеть языками практически. Текст учебника вводит обучающихся в круг проблем, которые в дальнейшем обобщаются в курсах "Общее языкознание", "Теория языка", "История лингвистических учений". Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов высшего образования последнего поколения • Для студентов филологических факультетов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 45

Учебник содержит основы научных знаний по учебной дисциплине «Педагогика высшей школы» в соответствии с целями обучения, установленными программой и требованиями дидактики. В компактном виде изложены инновационные методики и инструментальные средства реализации в учебном процессе компетентностной модели обучения; педагогические технологии, обеспечивающие усиление роли воспитательной составляющей вузовского образовательного процесса. Предложенные в издании педагогические средства позволяют педагогу мягко и ненавязчиво овладеть профессиональным мастерством. Содержание учебника отвечает требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для преподавателей высшей школы, студентов магистратуры, аспирантов и слушателей образовательных организаций высшего образования и дополнительного профессионального педагогического образования, также может быть полезен студентам бакалавриата, обучающимся по педагогическим специальностям