Лань Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебное пособие Бредихин Сергей Алексеевич, Бредихин Алексей Сергеевич, Жуков Валерий Григорьевич

В учебном пособии изложена сущность и вопросы организации инновационных процессов в пищевых и перерабатывающих отраслях АПК. Обобщены и систематизированы методы и средства для измерения технологических свойств пищевых сред. Приведены расчеты основных параметров ведущих процессов машинных технологий продуктов питания, в которых учтены эти свойства. Показана инновационная целесообразность взаимной адаптации технологических свойств пищевых сред и конструкторских решений машин, аппаратов и биореакторов • Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки "Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств", а также аспирантов, научных работников и инженеров пищевых предприятий

Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов • Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Профиль: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности

Учебное пособие рассматривает ключевые вопросы разработки однопользовательских двумерных игр на языке JavaScript. Пособие построено в практическом ключе, когда в отдельных главах осуществляется поэтапная разработка различных элементов игры. В пособии не выделена отдельная глава для изучения основ JavaScript, его элементы разбираются в процессе изложения основного материала с объяснением базовых особенностей. Читателю будет легче воспринимать учебное пособие, если он уже владеет JavaScript, но достаточно владеть любым языком программирования • Пособие дополнено главой, посвящённой основам применения искусственного интеллекта при разработке игр • Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям «Программирование в компьютерных системах» и «Информационные системы и программирование», а также может быть полезно широкому кругу читателей, интересующихся разработкой современных интернет-приложений

Учебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлениям «Агрохимия и агропочвоведение», «Агрономия» и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе • Практикум по сельскохозяйственной радиологии является учебным пособием и практическим руководством для студентов, обучающихся в сельскохозяйственных вузах по агрономическим специальностям, кроме того, многие работы представляют интерес при изучении радиологии студентами зооветеринарных специальностей, экологии и природопользования, лесного дела. Практикум содержит 27 работ по радиометрии, дозиметрии и прогнозной оценке суммарной дозы облучения населения, проживающего на загрязненной радионуклидами территории, включает работы с открытыми и закрытыми источниками ионизирующего излучения

Учебное пособие состоит из двух частей • В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете; микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса; описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов • Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения

Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов питания животного происхождения: мяса, яиц, молока, рассмотрены микробиологические процессы бродильных производств, эпифитная микрофлора плодов и овощей, а также основные положения учения об инфекции и иммунитете • Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения при производстве и переработке сельскохозяйственной продукции • В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания

Учебное пособие соответствует требованиям к качеству преподавания дисциплин: «Электромагнитные поля и волны», «Антенно-фидерные устройства средств и комплексов радиосвязи», «Радиолинии авиационных и космических комплексов» по направлениям подготовки специалистов «Радиоэлектронные системы и комплексы», «Инфокоммуникационные технологии и системы специальной связи», «Техническая эксплуатация транспортного радиооборудования». В пособии излагаются методики расчета электромагнитного поля в различных средах и антенно-фидерных устройств с учетом трактов распространения радиоволн. Изложены методики оценки выполнения условий осуществления радиосвязи, выбор типов антенн в различных частотных диапазонах. Главное внимание уделено анализу методик расчета электромагнитного поля, электрических параметров антенн и радио-трасс при распространении радиоволн над земной поверхностью, в тропосфере и ионосфере

Учебное пособие содержит методические указания для выполнения практических занятий и самостоятельной работы, задания, вопросы и справочные материалы по всем разделам курса «Основы декоративного растениеводства». Большое внимание уделено изучению вопросов экологии и биологии декоративных растений. Рассматриваются основополагающие элементы выращивания декоративных культур. Описаны хозяйственно-биологические группы растений, пригодные для ландшафтного строительства. При написании учебного пособия авторы широко использовали собственный многолетний опыт научной и практической работы в области декоративного растениеводства, а также современные достижения отечественных и зарубежных специалистов • Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Садоводство» и «Ландшафтная архитектура»

Пособие предназначено для самостоятельной работы студентов вузов технических направлений подготовки. Содержит обзор материалов с особыми свойствами, керамических, композиционных материалов. Рассмотрены методы производства порошков и применение изделий из порошков. Приведена классификация наноматериалов, технологий их получения и методов диагностики. Представлены новые малоотходные и энергосберегающие технологии машиностроения. Пособие включает задания для выполнения контрольной работы студентов

Предполагается, что выпускники направления «Технологические машины и оборудование», профиль «Машины и аппараты пищевых производств», должны работать прежде всего на предприятиях, производящих технику для производства продуктов питания. Это означает, что они должны обладать определенными знаниями в области технологии машиностроения с учетом специфики пищевых машин. Последний учебник по технологии машиностроения был выпущен в 1982 году. Чтобы восполнить этот пробел, автор и подготовил настоящее пособие. Идеология его построена по принципу технологического процесса изготовления пищевых машин. Сначала рассматриваются особенности работы машин данного класса с учетом особых условий их работы, затем материалы, из которых они будут изготавливаться, далее рассматривается получение заготовок, затем изготовление деталей различными способами, изготовление сборочных единиц и самой машины

В учебном пособии рассмотрены теоретические основы различных технологических процессов химической технологии — гидромеханических, тепловых, массообменных и механических. Описаны конструкции типовых аппаратов для их осуществления, приведены методы их расчета и области применения, рассмотрены критерии выбора аппаратов для конкретных условий эксплуатации. Учебное пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальностям направления подготовки «Химическая технология». Также может быть полезно специалистам, обслуживающим аппараты химических производств

В книге приведены сведения о свариваемых конструкционных материалах, механизме образования неразъемных соединений конструкционных материалов и основных современных технологических процессах получения таких соединений — процессах сварки. Рассмотрена физическая сущность сварки. Описаны основные способы сварки плавлением, контактной сварки и сварки давлением, указаны области их рационального применения. Приведены сведения из истории изобретения и развития основных способов сварки • Учебное пособие предназначено учащимся средних специальных учебных заведений, обучающихся по сварочным специальностям