Феникс Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий. Учебное пособие Богданов Алексей Андреевич

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. Учебник • Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий разнообразного ассортимента, правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Также изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов для блюд и кулинарных изделий • Соответствует ФГОС СПО последнего поколения • Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Повар, кондитер»

Феникс-премьер Энциклопедия домашних животных для малышей в сказках В энциклопедии домашних животных вы найдете информацию о самых популярных любимцах. Энциклопедия носит ознакомительный характер, для более детальных рекомендаций по уходу необходима консультация специалиста. Книга расскажет об особенностях содержания различных животных и позволит оценить свои возможности. Например, если малыш еще не способен ухаживать за собакой, он может начать с рыбок или муравьев. Справившись с заботой о маленьком существе, ребенок сможет перейти к более крупному. Например, заведет морскую свинку или попугая. Пусть ваши питомцы приносят вам только радость!

Феникс-Премьер Ю. Симбирская Книжка для первого чтения Здравствуй, чашка! Здравствуй, ложка! Что может быть лучше, чем завтрак, обед и ужин, особенно если речь идёт о каше с молоком, свежеиспечённых блинчиках, супе или творожной запеканке? Ничего! Вот и Стёпа так считает: вместе с мамой они варят кашу (пых!), жарят блины (чшш!), натирают морковку и свёклу (хрум!) и едят суп (хлюп!). Немного фантазии - и обыденные дела превращаются в настоящие приключения! Читайте вместе с малышом, вовлекайте его в процесс - ведь повторять звукоподражания не только весело, но и полезно для развития речи!

Феникс-Премьер Е. Ульева Энциклопедия для малышей в сказках Путешествие по странам Хотите совершить захватывающее путешествие по странам мира? Тогда в путь! Вместе с любознательной девочкой Таей мы отправляемся в большую кругосветку - посетим разные континенты, прогуляемся по улочкам известных городов, познакомимся с представителями различных культур и народов! Герои сказок помогут маленьким читателям исследовать нашу планету, познакомят их с необычными памятниками и удивительными традициями разных стран

Книга для записи кулинарных рецептов • Формат: A5 (140x215 мм) • Количество листов: 144, в линейку • Твёрдый переплёт с поролоном, полноцветная печать • Тип крепления: ниткошвейный • Внутренний блок: белый офсет, плотностью 80 г/м2, печать в одну краску • Справочный материал • Печать форзаца: печать пантоном • Закладка: два ляссе • 6 тематических разделов по видам блюд в пастельных оттенках с советами

Книга для записи кулинарных рецептов • Формат: A5 (140x215 мм) • Количество листов: 144, в линейку • Твёрдый переплёт с поролоном, полноцветная печать • Тип крепления: ниткошвейный • Внутренний блок: белый офсет, плотностью 80 г/м2, печать в одну краску • Справочный материал • Печать форзаца: печать пантоном • Закладка: два ляссе • 6 тематических разделов по видам блюд в пастельных оттенках с советами

Книга для записи кулинарных рецептов • Формат: A5 (140x215 мм) • Количество листов: 144, в линейку • Тип обложки: твёрдый переплёт с поролоном • Способ скрепления блока: ниткошвейный • Материал обложки: искусственная кожа "Виннер" • Цвет обложки: мятный • Отделка обложки: аппликация из искусственной кожи, блинтовое тиснение, тиснение фольгой • Обстрочка по периметру • Тип корешка: скруглённый • Углы обложки: закруглённые • Цвет бумаги: белый офсет, плотностью 80 г/м2 • Красочность блока: печать в одну краску • Справочный материал • Углы блока: закруглённые • Красочность форзаца: печать пантоном • Два ляссе • Каптал

Книга для записи кулинарных рецептов • Формат: A5 (140x215 мм) • Количество листов: 144, в линейку • Тип обложки: твёрдый переплёт с поролоном • Способ скрепления блока: ниткошвейный • Материал обложки: искусственная кожа "Виннер" • Цвет обложки: бежевый • Отделка обложки: аппликация из искусственной кожи, блинтовое тиснение, тиснение фольгой • Обстрочка по периметру • Тип корешка: скруглённый • Углы обложки: закруглённые • Цвет бумаги: белый офсет, плотностью 80 г/м2 • Красочность блока: печать в одну краску • Справочный материал • Углы блока: закруглённые • Красочность форзаца: печать пантоном • Два ляссе • Каптал

Книга для записи кулинарных рецептов арт. 59738 ЛЮБИМЫЙ РЕЦЕПТ / А5 (140х200 мм), 96 л., блок - печать в две краски, твёрдый переплёт 7БЦ, матовая ламинация, тиснение фольгой/

Книга для записи кулинарных рецептов арт. 59739 ПИКНИК / А5 (140х200 мм), 96 л., блок - печать в две краски, твёрдый переплёт 7БЦ, матовая ламинация, тиснение фольгой/

Книга для записи кулинарных рецептов арт. 59737 СЛАДКИЙ КОТИК / А5 (140х200 мм), 96 л., блок - печать в две краски, твёрдый переплёт 7БЦ, матовая ламинация, тиснение фольгой/

Книга для записи кулинарных рецептов арт. 61561 ФИТНЕС МЕНЮ / А5, 140х210 мм, 96 л., твёрдый переплёт 7БЦ, полноцветная печать, глянцевая ламинация. Блок - белый офсет, 65 г/м?, печать в одну краску,