Можжевеловая ягода (50 г, Черногория) Боффо Гурмэ

Можжевеловая ягода (можжевельник — лат. Juniperus, синонимы — бакаут, можжевельник обыкновенный, можжуха, яловец, женеврье) — плоды вечнозеленого хвойного кустарника семейства кипарисовых, используемые в качестве пряности. Соплодия можжевельника, которые обычно принято называть ягодами, представляют собой мясистые, мягкие, величиной с горошину шарики сизо-черного цвета, покрытые характерным серебристо-сизым налетом. После сбора можжевеловые ягоды тщательно просушивают — они при этом не должны быть сморщенными, сохраняя блестящий привлекательный внешний вид и черно-бурый оттенок. Высушенные плоды, источающие тонкий хвойный аромат с острым оттенком, можно использовать как пряность. С давних времен можжевеловые ягоды считались пряностью охотников. ...