Белая фасоль, как и все бобовые, очень богата белком - в постой и вегетарианской диете она даже успешно заменяет мясо. При этом, белая фасоль обладает замечательным вкусом - блюда с ней приобретают особую полновесность, а ее рассыпчатая текстура прекрасно дополняет супы и гарниры